Одним из самых популярных рождественских угощений является Bûche de Noël(Рождественское полено) — это десерт, который внешне напоминает бревно и символизирует тепло и уют зимних праздников. Давайте рассмотрим рецепт этого замечательного лакомства и переведем основные ингредиенты и глаголы.
История Bûche de Noël восходит к древним традициям зимнего солнцестояния, когда семьи сжигали большое бревно в камине как символ тепла и света. Считалось, что дым от горящего бревна приносит удачу в новом году.
С переходом к христианству многие языческие традиции были адаптированы. В XIX веке во Франции появилась идея создать десерт в форме бревна, который можно было бы подавать на рождественский стол. Этот десерт чаще всего состоит из бисквита, который сворачивается в рулет и заполняется кремом, обычно на основе масла или шоколада. Внешний вид десерта часто украшается так, чтобы имитировать кору дерева, используя глазурь и шоколадный ганаш.
С тех пор "полено" стало неотъемлемой частью французской рождественской традиции, и его рецепты варьируются от региона к региону. В современном мире этот десерт получил популярность за пределами Франции и часто подается в разных вариантах в других странах.
Рецепт десерта Bûche de Noël
4 яйца (4 œufs) 100 г сахарного песка (100 g de sucre) 100 г муки (100 g de farine) 1 ч. ложка разрыхлителя (1 cuillère à café de levure chimique) 250 мл сливок (250 ml de crème) 200 г шоколадного ганаша (200 g de ganache au chocolat) ванильный экстракт по вкусу (extrait de vanille au goût) щепотка соли (une pincée de sel)
1) Взбейте яйца и сахар (battez les œufs et le sucre) до получения пышной массы.
2) Добавьте муку и разрыхлитель (ajoutez la farine et la levure chimique) и аккуратно перемешайте.
3) Выпекайте корж (faites cuire la pâte) в заранее разогретой до 180°C духовке около 10-12 минут.
4) Приготовить ганаш (préparez la ganache) из шоколада и сливок, нагревая их на водяной бане до полного растворения шоколада.
5) Соберите бревно.
Когда корж остынет, заверните его в рулет (roulez-le), намазав ганашом.
6) Украсьте десерт (décorez le bûche) по вашему желанию, используя оставшийся ганаш и декоративную посыпку.
7) Охладите перед подачей (réfrigérez avant de servir) для достижения лучшего вкуса.